pomidory

Pomidory należą do ulubionych warzyw z uwagi na ich soczystość i świeży smak. Co ciekawe, w kuchni traktuje się je jako warzywa, ale z botanicznego punktu widzenia są one klasyfikowane jako owoce. Istnieje ponad 10 000 odmian pomidorów, a najpopularniejsze z nich to koktajlowe, cherry, żółte, krzewiaste i zielone. Wiele z nich dodaje się do uwielbianych potraw takich jak pizza, salsa, czy klasyczna sałatka Caprese.

Dlaczego warto jeść pomidory?

Pomidory mają unikalny smak, który łączy w sobie słodycz i kwasowość. Ten smak zależy od odmiany, dojrzałości i sposobu uprawy. Poza smakiem pomidory są pełne cennych składników. Jednym z najlepiej znanych jest likopen, który jest odpowiedzialny za ich wyrazisty, czerwony kolor. Zawierają także beta-karoten, pomarańczowy pigment. Oba te związki należą do rodziny karotenoidów o uznanych wartościach antyoksydacyjnych. W kwestii witamin i minerałów pomidory zawierają witaminę C, potas i kwas foliowy (witaminę B9). Co więcej, są także bogatym źródłem błonnika. Jak wiele innych warzyw, mają mało kalorii, co czyni je doskonałym wyborem dla osób, które chcą stracić na wadze.

Jak wykorzystywać pomidory?

Pomidory mają wiele zastosowań w gotowaniu. Można je jeść na świeżo w sałatkach, kanapkach, na chlebie, czy w cieście z tortilli. Równie dobrze smakują obrane, w formie purée, w puszce lub suszone – często w zalewie z oliwy. Upieczenie ich z serem feta lub mięsem, zgrillowanie lub wykorzystanie ich jako nadzienia to również doskonały sposób na ich wykorzystanie. Pomidory stanowią podstawę niezliczonych sosów, zup, gulaszów, sals, dipów i soków i możesz z nich także zrobić domowy ketchup. To podstawowy składnik dań mięsnych oraz wegetariańskich i nieodłączny element kuchni włoskiej, który pojawia się wszędzie od pizzy po makaron. To także doskonały dodatek do zup na chłodno, takich jak hiszpańskie gazpacho. Serwowane na surowo lub przetworzone, pomidory zapewniają świeżą eksplozję bogatego smaku  w każdym daniu.