Witamina C jest prawdopodobnie najbardziej znaną witaminą. Jest rozpuszczalna w wodzie i wchłania się do krwi w górnej i środkowej części jelita cienkiego. Jej funkcją jest ochrona tkanek, regulacja metabolizmu aminokwasów, wspieranie samoobrony ciała, degradacja cholesterolu, stymulowania produkcji białych krwinek i wiele innych. Przyjmując witaminę C jako suplement, organizm otrzymuje tyle, ile potrzebuje, a resztę wydala z moczem. Nie ma więc możliwości jej przedawkowania. Z drugiej strony, krwawiące dziąsła, wypadanie włosów, bezsenność, zasinienia i słaba wydolność występują często przy jej niedoborze. Warto uzupełniać Witaminę C, aby zachować równowagę.