Co więcej, niektóre oleje są również wykorzystywane w produktach do pielęgnacji ciała. Na przykład, olej kokosowy jest częstym składnikiem masek do włosów i kosmetyków nawilżających do suchej skóry. Każdy olej ma swoje specyficzne właściwości, za które jest ceniony i poszukiwany przez konsumentów. Poszczególne rodzaje olejów różnią się między sobą w zależności od surowców użytych do ich produkcji, metod przetwarzania, formy oraz ich zastosowania.
Jak dzielimy oleje ze względu na ich konsystencję?
- Forma płynna: Wyróżnia się głównie ze względu na wysoką praktyczność, gdyż bez problemu możesz odmierzyć ją łyżeczką, dodać kilka kropel do sałatki lub wykorzystać na patelni podczas smażenia. Posiada konsystencję podobną np. do oliwy z oliwek, oleju z awokado lub pestek dyni, czy oleju lnianego.
- Forma sprayu do gotowania: Niektóre oleje dostępne są również w formie sprayu. Jest to szczególnie przydatne, gdy chcesz rozprowadzić równomierną warstwę na całej powierzchni potrawy lub zmniejszyć ilość używanego oleju. Za pomocą oleju do gotowania w sprayu z łatwością pokryjesz też dno patelni lub naczynia żaroodpornego cienką warstwę oleju. Do tego celu możesz użyć na przykład oleju kokosowego, rzepakowego lub oliwy z oliwek w sprayu do gotowania.
- Forma stała: Posiada zwykle konsystencję podobną do ghee (klarowanego masła) lub oleju kokosowego. Jeśli jednak będziesz przechowywać ją w ciepłych warunkach, zacznie stopniowo zmieniać swój stan skupienia i osiągnie płynną konsystencję, szczególnie w przypadku oleju kokosowego. Wszystko zależy od temperatury otoczenia.
Jakie oleje są najpopularniejsze w tej kategorii?
- Olej kokosowy charakteryzuje się specyficznym smakiem i aromatem, przypominającym kokos. Dzięki temu jest chętnie wykorzystywany do wypieków, ale także do przygotowywania deserów, którym nadaje dodatkowego smaku. Istnieją jednak również odmiany pozbawione tych właściwości, co oznacza, że nie jest to 100% olej z tego owocu.
- Oleje MCT są wyjątkowe z uwagi na to, że nasz organizm może je niemal natychmiast wykorzystać jako źródło energii. Zawarte w nich tłuszcze (kwasy tłuszczowe) mają średnią długość łańcucha, dzięki czemu są szybciej trawione przez organizm. Oleje MCT zazwyczaj zawierają zarówno kwas kaprylowy, jak i kaprynowy i są popularne wśród zwolenników diety paleo czy low-carb. Są też często poszukiwane przez sportowców, gdyż pozwalają uzupełnić niedobory energii. Nie nadają się one jednak do długotrwałego gotowania w wysokich temperaturach.
- Oliwa z oliwek pozyskiwana jest zwykle poprzez tłoczenie na zimno, dzięki któremu zachowuje szereg korzystnych substancji. Świetnie pasuje do sałatek, wypieków i innych dań na zimno. Jeśli chcesz uzyskać z niej jak najwięcej korzyści, postaraj się unikać jej używania do gotowania w wysokich temperaturach. Wyjątkiem może być rafinowana oliwa z oliwek.
- Olej z awokado, podobnie jak oliwa z oliwek, zawiera głównie zdrowe jednonienasycone kwasy tłuszczowe. Jeśli użyjesz go do zastąpienia tłuszczów nasyconych w swojej diecie, z łatwością przyczynisz się do utrzymania prawidłowego poziomu cholesterolu we krwi. Dzięki metodzie przetwarzania, olej z awokado zachowuje również szereg innych korzystnych substancji. Nadaje się do przygotowania dań zarówno na ciepło, jak i na zimno. Ponadto idealnie sprawdzi się jako składnik sałatek, pieczeni czy marynat.
- Ghee to masło klarowane, które jest odpowiednią alternatywą dla tradycyjnego masła. Nie zawiera wody ani białka mleka, dzięki czemu stanowi idealny wybór dla osób unikających laktozy. Ghee może być używane zarówno do gotowania, jak i do przygotowywania pysznych, domowych past do smarowania.
- Wybrane oleje z nasion dodatkowo poszerzają ofertę powszechnie dostępnych olejów o mniej popularne, ale nie mniej ciekawe alternatywy. Są to między innymi oleje z siemienia lnianego, nasion chia i pestek dyni. Ponadto w ofercie znajdują się także oleje z ostropestu plamistego czy pestek winogron. Każdy z tych olejów ma nieco inne właściwości, smak, zapach i zastosowanie. Dlatego z pewnością znajdą swoje miejsce w Twojej kuchni, gdyż możesz z nich wyczarować niezliczoną ilość oryginalnych potraw.
- Pozostałe oleje - wyżej wymienione oleje nie są jedynymi opcjami dostępnymi w naszej ofercie. W asortymencie znajdziesz także olej słonecznikowy, który wykorzystywany jest do przygotowania różnych potraw. Warto wspomnieć również o oleju arganowym, który cieszą się niebywałą popularnością ze względu na powszechne zastosowanie w kosmetykach.
Z tego powodu, oleje roślinne, jak i tłuszcze zwierzęce są świetnymi pomocnikami w kuchni. W zależności od rodzaju, doskonale nadają się do przygotowywania dań na zimno lub ciepło. Możesz je również wykorzystać jako podstawę pysznej marynaty, dodatek do sałatki lub innych potraw, które wymagają pieczenia czy smażenia. Oczywiście oleje świetnie nadają się także do ciast i różnych kremów podczas przygotowywania deserów.
Jak zapewne wiesz, tłuszcze są nośnikiem smaku. Z pomocą olejów i tłuszczów uda Ci się uzyskać przyjemne doznania z każdego słodkiego lub słonego dania. Ponadto wspomożesz szybkość wchłaniania witamin rozpuszczalnych w tłuszczach i przyjmowanie innych korzystnych substancji. Niektóre oleje mogą być nawet wykorzystywane do wspierania urody, ponieważ są często używane do odżywiania włosów i skóry. Co powiesz na wypróbowanie maski do włosów z oleju kokosowego?
Chcesz dowiedzieć się więcej na temat olejów i tłuszczów? W takim razie nie przegap naszego artykułu: Tłuszcze, które warto jeść, a których unikać?
Interesuje Cię, jak używać różnych olejów w kuchni? Sprawdź nasz artykuł Który olej jest najlepszy do gotowania, smażenia lub sałatek?
