Pomidory należą do ulubionych warzyw z uwagi na ich soczystość i świeży smak. Co ciekawe, w kuchni traktuje się je jako warzywa, ale z botanicznego punktu widzenia są one klasyfikowane jako owoce. Istnieje ponad 10 000 odmian pomidorów, a najpopularniejsze z nich to koktajlowe, cherry, żółte, krzewiaste i zielone. Wiele z nich dodaje się do uwielbianych potraw takich jak pizza, salsa, czy klasyczna sałatka Caprese.
Pomidory mają unikalny smak, który łączy w sobie słodycz i kwasowość. Ten smak zależy od odmiany, dojrzałości i sposobu uprawy. Poza smakiem pomidory są pełne cennych składników. Jednym z najlepiej znanych jest likopen, który jest odpowiedzialny za ich wyrazisty, czerwony kolor. Zawierają także beta-karoten, pomarańczowy pigment. Oba te związki należą do rodziny karotenoidów o uznanych wartościach antyoksydacyjnych. W kwestii witamin i minerałów pomidory zawierają witaminę C, potas i kwas foliowy (witaminę B9). Co więcej, są także bogatym źródłem błonnika. Jak wiele innych warzyw, mają mało kalorii, co czyni je doskonałym wyborem dla osób, które chcą stracić na wadze.
Pomidory mają wiele zastosowań w gotowaniu. Można je jeść na świeżo w sałatkach, kanapkach, na chlebie, czy w cieście z tortilli. Równie dobrze smakują obrane, w formie purée, w puszce lub suszone – często w zalewie z oliwy. Upieczenie ich z serem feta lub mięsem, zgrillowanie lub wykorzystanie ich jako nadzienia to również doskonały sposób na ich wykorzystanie. Pomidory stanowią podstawę niezliczonych sosów, zup, gulaszów, sals, dipów i soków i możesz z nich także zrobić domowy ketchup. To podstawowy składnik dań mięsnych oraz wegetariańskich i nieodłączny element kuchni włoskiej, który pojawia się wszędzie od pizzy po makaron. To także doskonały dodatek do zup na chłodno, takich jak hiszpańskie gazpacho. Serwowane na surowo lub przetworzone, pomidory zapewniają świeżą eksplozję bogatego smaku w każdym daniu.
Dziś mamy wskazówkę na lunch, który można przygotować z wyprzedzeniem i który można zabrać do pracy lub na uczelnię. Dzięki połączeniu kurczaka, warzyw i kuskusu oraz pesto bazyliowego odkryjesz nowe harmonijne smaki.
Gulasz nie musi być wyłącznie z mięsem. A może by tak spróbować wersji z ciecierzycą? Mogą się nią delektować zarówno wegetarianie, jak i weganie. Co więcej, jest to również przyjemny dodatek do diety tych, którzy kochają mięso.
Pieczona feta z pomidorkami koktajlowymi tworzy przepyszny, kremowy sos, który doskonale pasuje do makaronu. Ponadto to danie ma wysoką zawartość białka, mimo że nie zawiera mięsa.
Sałatka nicejska to jedna z najpyszniejszych sałatek, które są sycące. Zawiera kompleksowe węglowodany, białko i oczywiście mnóstwo warzyw. Wszystko, co musisz zrobić, to dodać oliwki i sos miodowo-musztardowy, aby stworzyć idealne danie.
Nawet miłośnicy słodkich śniadań potrzebują czasem odmiany. Wytrawna owsianka z jajkiem sadzonym może sprostać temu zadaniu. Połączenie płatków owsianych i płynnego żółtka przekona Cię do siebie już po pierwszym kęsie.
Jeśli szukasz pomysłów na posiłki z niską zawartością węglowodanów, to dzisiejszy przepis na łososia na pewno wpadnie ci w oko. Marynata z musztardą i miodem w połączeniu z pistacjami i rybą zachwyci twoje kubki smakowe.
Tego typu pasta to uniwersalne danie, które możesz spożywać jako zdrową przekąskę lub poczęstować nim gości. Jest szybka i łatwa do wykonania, a także odpowiednia dla wegan.
Dzisiejszy wysokobiałkowy przepis jest pełen smaków i przeznaczony dla wszystkich, którzy lubią dobre jedzenie przy jednoczesnym zmniejszeniu udziału węglowodanów w diecie. Połączenie koziego sera i brzoskwiń będzie dla Ciebie miłym zaskoczeniem.
Co można zrobić z tortilli? Tym razem zapomnij o burritos, wrapach i daj szansę meksykańskim tacos. Jako nadzienia użyliśmy tofu i warzyw, dzięki czemu końcowe danie jest wegetariańskie.
W dzisiejszym przepisie zamieniliśmy wołowinę na roślinne białko i wyczarowaliśmy przepyszny wegański stroganow z tempehem. Oczywiście ogórek kiszony, musztarda i makaron proteinowy, które zwiększą zawartość białka, są niezbędne dla idealnego smaku.
