Tortilla to cienki, okrągły placek o wielu zastosowaniach w kuchni, który zazwyczaj robi się z mąki pszennej lub kukurydzianej. Jest bazą różnych przepisów, takich jak ukochane burrito, taco, wrapy, quesadilla, enchilada i inne przysmaki z kuchni meksykańskiej. Możesz używać jej jako alternatywy dla chleba lub dodatku do dań. Jeśli pokroisz ją w małe trójkąty i podsmażysz na suchej patelni, otrzymasz idealnie chrupiące, domowe nachos, idealne do maczania w guacamole lub sosie na bazie sera, lub kwaśnej śmietany. Taki przysmak to prawdziwy must-have na każdą noc filmową. Chrupiące kawałki tortilli doskonale uzupełniają kremową zupę z soczewicy lub meksykańską zupę fasolową z kolendrą.
Czym wypełnić tortille? Wybór należy do ciebie i ogranicza cię tylko wyobraźnia. Dobrze jest wybrać bazę białkową, taką jak mieszanka mielonych mięs, szarpany kurczak, czy alternatywy, takie jak tofu, seitan, tempeh, czy tuńczyk. Następnie wystarczy dodać ulubione warzywa, dressing i odżywczy posiłek jest gotowy do podania. Możesz przygotować nawet bardziej złożone dania główne, takie jak domowy gyros czy kebab. Jednak nie pomylisz się także, jeśli sięgniesz po tortille w charakterze szybkiej przekąski. Doskonałym przykładem jest złożona tortilla – posmaruj ją sosem pomidorowym, dodaj ser, szynkę i preferowane warzywa. Następnie złóż ją i podsmaż na patelni. Ta złożona i zdrowa tortilla to przepyszne śniadanie lub szybka kolacja.
Ten okrągły wypiek może przyjść ci na ratunek, nawet gdy będziesz mieć ochotę na coś słodkiego. Na przykład możesz posmarować tortillę masłem z orzeszków ziemnych lub innym, dowolnym masło orzechowe. Następnie dodaj kawałki banana lub truskawki i zawiń. Możesz delikatnie podgrzać całość na patelni i udekorować odrobiną czekoladowego syropu. Jeśli dodasz także łyżkę jogurtu, uzyskasz pyszny deser i przekąskę, która zaspokoi głód i ochotę na coś słodkiego jednocześnie.
Tortille mają różne średnice i rozmiary, więc trzeba odpowiednio dobrać ilość farszu. Mniejsze lepiej radzą sobie jako taco, które wystarczy złożyć na pół. Większe nadają się do kebabów i burrito i wymagają opanowania sztuki zawijania tortilli. Istnieje wiele technik, ale do większości przepisów wystarczy następująca metoda. Umieść tortillę na blacie, posmaruj sosem i ułóż farsz na dolnej połowie. Następnie zawiń boki tak, by prawie się stykały, ale nadal widać było między nimi nadzienie. Złap rogi po bokach palcami i zawiń na nie dolną połowę. Roluj dalej w stronę górnej połowy. Tak przygotowana tortilla może bez problemu towarzyszyć ci, gdziekolwiek się udasz.
Tortilla to cienkie pieczywo bez drożdży, zazwyczaj wykonane z mąki i wody. Z kolei ciasto na wrapy zazwyczaj uwzględnia drożdże i czasami nawet przyprawy. Oba rodzaje ciast nadają się do nadziewania i grillowania, więc wybierz to, które pasuje do twojego dania.
Większość producentów zaleca przechowywanie otwartych opakowań z tortillą w lodówce. Przechowywane w zamkniętej torebce mogą pozostać świeże przez kilka dodatkowych dni. Zawsze przestrzegaj zaleceń na opakowaniu.
Jeśli twoja tortilla stanie się twarda, zawiń ją w wilgotny, czysty ręcznik i umieść w mikrofali na kilka sekund przy niskiej mocy. Para z ręcznika powinna ją zmiękczyć. Możesz też ją podsmażyć z obu stron na odrobinie oleju lub klarowanego masła. Możesz ją także pociąć na małe trójkąciki, delikatnie obtoczyć w oleju, przyprawić i upiec, by uzyskać chrupiące nachos.
Mieszankę do białkowego ciasta w kubeczku można wykorzystać na wiele sposobów. My użyliśmy jej do przygotowania gładkiego ciasta i obtoczenia naszych nadziewanych tortilli. Jaki uzyskaliśmy rezultat? Oceń sam, to doprawdy niebo w gębie.
Jeśli lubisz fast foody, to zdecydowanie pokochasz nasz zdrowszy domowy kebab w tortilli. To przepyszne mięso idealnie pasuje do sałatki, sosu czosnkowego i tortilli.
Jeśli uwielbiasz zielone jedzenie, to ten przepis będzie ucztą nie tylko dla twoich oczu, ale i doskonałym rarytasem dla ciebie! Wypróbuj naszego wegańskiego przepisu na tortille z komosą ryżową, ciecierzycą i innymi zdrowymi składnikami.
Koniecznie wypróbuj przepis na meksykański specjał: tortillę wzbogaconą o dużą dozę białka! Szybki lunch lub odżywczy obiad? Ten zdrowy przysmak nadaje się na oba.
