Czy Colostrum jest naprawdę najbardziej odżywczym napojem wzmacniającym odporność?

Sportowcy często używają colostrum, aby zwiększyć siłę, przyspieszyć wzrost mięśni, spalić tłuszcz i zwiększyć odporność dzięki jej unikalnym właściwościom odżywczym, których nie posiada żaden inny produkt mleczny. Co sprawia, że siara jest tak wyjątkowa? Zawiera ona dużą ilość przeciwciał, czynników wzrostu i enzymów, które wspomagają wzrost i obronę organizmu w walce z chorobami. Przyjrzyjmy się, czym jest colostrum i jaki jest jego rzeczywisty wpływ na organizm ludzki i wyniki sportowe.

Dlaczego colostrum jest uważane za najbardziej odżywczy i najzdrowszy napój na świecie

Siara jest pierwszym mlekiem ssaków, które powstaje w gruczołach sutkowych tuż przed urodzeniem, a jej produkcja trwa zaledwie kilka dni. Skład siary zmienia się w ciągu pierwszych dni i z czasem staje się ona mlekiem matki. Jest ona ważnym źródłem białka, hormonów wzrostu i przeciwciał niezbędnych do wczesnego rozwoju noworodka.

Siara jest szczególnie bogata w immunoglobuliny i inne substancje biologicznie czynne o działaniu przeciwbakteryjnym, które zawierają również wysokiej jakości białko serwatkowe w mniejszych stężeniach. W odróżnieniu od innych produktów mlecznych, siara jest jedyną, która zawiera czynniki wzrostu (zwłaszcza IGF-1 i IGF-2), które zapewniają szybki wzrost i rozwój. Ze względu na szeroki pozytywny wpływ na zdrowie człowieka siara jest stosowana w postaci suplementów diety. [1–2]

W większości przypadków, siara pochodzi od bydła w ramach suplementów diety, ale można również znaleźć siarę kozią. Siara bydlęca jest bardzo podobna w składzie do siary ludzkiej, ale zawiera więcej substancji biologicznie czynnych, zwłaszcza tych, które mają pozytywny wpływ na funkcje immunologiczne, takie jak immunoglobulina IgG. [3–4]

Ze względu na wysoką zawartość czynników wzrostu takich jak IGF-1 i IGF-2 (insulinopodobne czynniki wzrostu) oraz białek o korzystnym wpływie na układ odpornościowy, prowadzony przez immunoglobuliny, siara jest postrzegana jako suplement odpowiedni do wspomagania funkcji immunologicznych, poprawy wyników sportowych, zwalczania infekcji i poprawy stanu zdrowia układu pokarmowego. [3–4]

Siara jest niezwykle odżywcza

Powiedzieliśmy już, że siara jest znacznie bogatsza w składniki odżywcze niż zwykłe mleko, a nawet w niewielkiej dawce można otrzymać dużą ilość zdrowych substancji, takich jak witaminy A, E i C, witaminy z grupy B czy magnez. Jednak magia siary leży gdzie indziej – w zawartości specyficznych białek prozdrowotnych. [2]

Jakie substancje wspomagające zdrowie można znaleźć w colostrum?

• Białka – colostrum zawiera ich średnio około 2,5 razy więcej w porównaniu do zwykłego mleka Z całkowitej zawartości białka siara zawiera 70-80% immunoglobulin, czyli 80 razy więcej niż mleko. Pozostałą część białka pokrywa białko serwatkowe i kazeinowe. [1–2] [5]
• Przeciwciała to substancje o charakterze białkowym należące do grupy immunoglobulin, które układ odpornościowy wykorzystuje w walce z chorobami w postaci bakterii i wirusów. Przeciwciała są w stanie znaleźć i zneutralizować tych najeźdźców. Immunoglobuliny IgG, IgM i IgA są najobfitsze w siarę bydlęcą. To właśnie IgG z siary bydlęcej może być używane do ochrony organizmu w postaci biernej odporności. Ze względu na wysoką zawartość IgG, siara bydlęca jest również z powodzeniem stosowana w leczeniu infekcji biegunkowych. [2] [8]
• Czynniki wzrostu to substancje pobudzające wzrost, a hormony IGF-1 i IGF-2 (insulinopodobne czynniki wzrostu) są najobfitsze w siarę bydlęcą i często występują pod nazwą somatomedyn. Somatomedyny na ogół stymulują proteosyntezę (tworzenie nowych białek). [7]
• Peptydy antybakteryjne laktoperoksydaza i laktoferyna, które są peptydami wykorzystywanymi przez układ odpornościowy do zwalczania infekcji. Siara jest najbogatszym źródłem laktoferyny. [1–2]
• Enzym antybakteryjny, lizozym, który może zaburzyć równowagę bakteryjną, co może następnie doprowadzić do samoistnego niszczenia komórek swojego organizmu. Lizozym stanowi uzupełnienie właściwości antybakteryjnych laktoferyny. [2] [9–10]
• Polipeptydy Bogate w Prolinę (PRPs) są również znane jako kolostrynina. Są one ważnymi regulatorami układu odpornościowego, wspomagają produkcję białych krwinek i mogą również brać udział w ochronie komórek przed stresem oksydacyjnym. [26–27]
• Alfa-laktoalbumina i Beta-laktoglobulina stymulują aktywność komórek odpornościowych przeciwciał. [17–18]

Siara jest naładowana substancjami odżywczymi, które mają pozytywny wpływ na układ odpornościowy, wzrost organizmu i mogą być korzystne dla zdrowia człowieka przez całe życie. Siara naturalnie zawiera również węglowodany w postaci laktozy o zawartości 2,7-4,6% oraz tłuszcze o zawartości około 4,4% w przypadku świeżej siary. Suplementy zwykle zawierają mniej tłuszczu, szacowanego na około 2%. [6]

Jakie korzyści zdrowotne oferuje siara?

Siara bydlęca jest skoncentrowanym źródłem substancji biologicznie czynnych, które najczęściej związane są ze wspieraniem układu odpornościowego i wspomaganiem zdrowia układu pokarmowego. Czy jednak ma ona jakiś wpływ na poprawę wyników sportowych lub bardziej efektywny wzrost mięśni dzięki zawartości czynników wzrostu?

Te produkty mogą Cię zainteresować:

2. Chroni i rozwiązuje problemy układu trawiennego

Dzięki zawartości laktoferyny, która ma działanie przeciwdrobnoustrojowe w jelitach, oraz innych biologicznie czynnych substancji o podobnym działaniu, siara bydlęca może być również skuteczną ochroną i rozwiązaniem w leczeniu chorób biegunkowych. W tym przypadku siara powinna pochodzić od krów, które zostały uodpornione na E. coli (Escherichia coli), będącej najczęstszą przyczyną biegunki bakteryjnej. Strategia ta może być też skuteczna w zmniejszaniu ryzyka wystąpienia biegunki podróżnych. Świadczą o tym także badania przeprowadzone przez naukowców z Polski, którzy w grupie 30 zdrowych osób dorosłych stwierdzili, że po uzupełnieniu 1 200 mg siary zawierającej przeciwciała przeciwko E.coli (pochodzącej od uodpornionego bydła), ryzyko wystąpienia biegunki podróżnych było o 90% niższe. Siara pomaga również w łagodzeniu epizodów biegunki związanych z chorobą HIV. [14] [28–29] [32]

Siara bydlęca może zapobiegać uszkodzeniom przewodu pokarmowego i problemom trawiennym spowodowanym długotrwałym stosowaniem niesteroidowych leków przeciwzapalnych, takich jak Ibalgin, Aspiryna czy Ibuprofen. Ich długotrwałe stosowanie wiąże się głównie z problemami układu mięśniowo-szkieletowego. [15–16]

Czy siara może poprawić wyniki sportowe i przyspieszyć wzrost mięśni?

Badania nad wpływem siary bydlęcej na wzrost mięśni przyniosły mieszane wyniki. Biorąc pod uwagę stosowanie siary bydlęcej w porównaniu z białkiem serwatkowym, badania nie wykazały stałej, istotnej różnicy w wpływie na wzrost mięśni. Jednakże, badanie przeprowadzone przez Antonio (2001) wykazało, że po 8 tygodniach interwencji, wystąpił znaczący wzrost czystej masy mięśniowej w grupie osób trenujących siłowo przy użyciu colostrum w porównaniu z grupą wykorzystującą białka serwatkowego. [23–25]

Główne czynniki wzrostu masy mięśniowej to odpowiednio duży bodziec treningowy, optymalne spożycie energii w odpowiedniej proporcji makroskładników odżywczych, odpowiednia zawartość białka w diecie (1,4-2 g na kilogram masy ciała) oraz mikroskładniki odżywcze.

Czy czynniki wzrostu zawarte w colostrum wpływają na wzrost mięśni?

Układ pokarmowy noworodka nie jest jeszcze w pełni rozwinięty, w związku z czym zawarte w nim czynniki wzrostu mogą przekroczyć barierę pokarmową i działać w komórkach docelowych. Układ pokarmowy dorosłego człowieka rozkłada te czynniki wzrostu za pomocą enzymów trawiennych zanim przedostaną się one do krwiobiegu i tkanek docelowych. Jednakże czynniki wzrostowe nadal mają pozytywny wpływ na integralność ściany przewodu pokarmowego. Zostanie to docenione przez sportowców, którzy w krótkim czasie angażują się w intensywne zajęcia sportowe, co ma negatywny wpływ na przepuszczalność bariery pokarmowej. [9]

Poza tym, suplementacja colostrum w sporcie nie wydaje się być lepsza od suplementacji jakościowego białka serwatkowego.

Jakie są możliwe wady colostrum?

Suplementacja siarą wydaje się być bezpieczna. Jednak osoby uczulone na białko mleka krowiego nie powinny przyjmować siary. Dla niektórych osób ważną rolę może odegrać również kwestia etyczna związana z przyjmowaniem siary wołowej.

Jaka jest typowa dawka?

• Typowa dzienna dawka siary wynosi około 1,5 grama na dobę.
• Aby wspomóc wydajność sportową jako substytut klasycznego białka serwatkowego, dawka siary wynosi 20-60 gramów dziennie. Biorąc pod uwagę stosunek ceny do osiąganych wyników, dochodzimy do jasnego wniosku, że jej użycie do wspierania wyników sportowych w takim stopniu nie ma sensu dla zdecydowanej większości ludzi.
• Dawka wspomagająca zdrowie układu pokarmowego również wynosi 20-60 gramów dziennie.
• W ramach profilaktyki i leczenia problemów trawiennych (biegunka najczęściej powodowana przez E. coli – częsty problem biegunki podróżnych), dzienna dawka siary powinna dostarczać około 400-3 500 mg immunoglobulin. Taka siara bydlęca powinna pochodzić od krów lub kóz, które zostały uodpornione na E. coli. [29–31]

Jaka z tego lekcja?

Siara jest pierwszym mlekiem ssaków, które powstaje w gruczołach sutkowych tuż przed urodzeniem, a jej produkcja trwa zaledwie kilka dni. Jest bogata w przeciwciała (immunoglobuliny), białka, czynniki wzrostu i wiele innych biologicznie czynnych substancji, które są związane z naturalnym wspomaganiem układu odpornościowego.

Jej główne korzyści to wsparcie obrony organizmu przed chorobami bakteryjnymi i wirusowymi. Ma również działanie ochronne przed problemami trawiennymi i jest stosowany jako część ich leczenia. Siara bydlęca ma również pozytywny wpływ na wzmocnienie bariery pokarmowej. W przypadku osłabienia bariery pokarmowej istnieje ryzyko przedostania się obcych substancji ze środowiska jelitowego do krwiobiegu. Zapobiega temu zdrowe funkcjonowanie ściany przewodu pokarmowego. W dzisiejszych czasach siara bydlęca jest uważana za superfood ze względu na wysoką zawartość substancji wspierających zdrowie. Colostrum może być również przydatne w przypadku długotrwałego przyjmowania leków przeciwbólowych, które mają negatywny wpływ na zdrowie układu pokarmowego. Nie mamy jasnej odpowiedzi na pytanie o wyniki sportowe, ale siara nie wydaje się być lepszym źródłem białka niż wysokiej jakości białko serwatkowe.

Czy macie doświadczenie z colostrum i stosujecie go? Jeśli spodobał Wam się ten artykuł, wesprzyjcie go dzieląc się nim, aby Wasi przyjaciele mogli dowiedzieć się o efektach działania siary.

Źródła:

[1] Korhonen, H., & Pihlanto, A. – Technological options for the production of health-promoting proteins and peptides derived from milk and colostrum. – – https://doi.org/10.2174/138161207780363112

[2] McGrath, B. A., Fox, P. F., McSweeney, P. L. H., & Kelly, A. L. – Composition and properties of bovine colostrum: A review. – – https://doi.org/10.1007/s13594-015-0258-x

[3] Uruakpa, F. O., Ismond, M. A. H., & Akobundu, E. N. T. – Colostrum and its benefits: A review. Nutrition – – https://doi.org/10.1016/S0271-5317(02)00373-1

[4] Godhia, D. M. L., & Patel, N. – Colostrum – its Composition, Benefits as a Nutraceutical – A Review. – – http://www.foodandnutritionjournal.org/volume1number1/colostrum-its-composition-benefits-as-a-nutraceutical-a-review/

[5] Lund, P., Sangild, P. T., Aunsholt, L., Hartmann, B., Holst, J. J., Mortensen, J., Mortensen, P. B., & Jeppesen, P. B. – Randomised controlled trial of colostrum to improve intestinal function in patients with short bowel syndrome. – – https://doi.org/10.1038/ejcn.2012.93

[6] Gopal, P. K., & Gill, H. S. – Oligosaccharides and glycoconjugates in bovine milk and colostrum. – – https://doi.org/10.1017/s0007114500002270

[7] Velloso, C. P. – Regulation of muscle mass by growth hormone and IGF-I. – – https://doi.org/10.1038/bjp.2008.153

[8] Hurley, W. L., & Theil, P. K. – Perspectives on Immunoglobulins in Colostrum and Milk. – – https://doi.org/10.3390/nu3040442

[9] Shing, C. M., Hunter, D. C., & Stevenson, L. M. – Bovine colostrum supplementation and exercise performance: Potential mechanisms. – – https://doi.org/10.2165/11317860-000000000-00000

[10] Yamauchi, K., Tomita, M., Giehl, T. J., & Ellison, R. T. – Antibacterial activity of lactoferrin and a pepsin-derived lactoferrin peptide fragment. – – https://doi.org/10.1128/IAI.61.2.719-728.1993

[11] Cesarone, M. R., Belcaro, G., Renzo, A. D., Dugall, M., Cacchio, M., Ruffini, I., Pellegrini, L., Boccio, G. D., Fano, F., Ledda, A., Bottari, A., Ricci, A., Stuard, S., & Vinciguerra, G. – Prevention of Influenza Episodes With Colostrum Compared With Vaccination in Healthy and High-Risk Cardiovascular Subjects: The Epidemiologic Study in San Valentino. – – https://doi.org/10.1177/1076029606295957

[12] Saad, K., Abo-Elela, M. G. M., El-Baseer, K. A. A., Ahmed, A. E., Ahmad, F.-A., Tawfeek, M. S. K., El-Houfey, A. A., Aboul_Khair, M. D., Abdel-Salam, A. M., Abo-elgheit, A., Qubaisy, H., Ali, A. M., & Abdel-Mawgoud, E. – Effects of bovine colostrum on recurrent respiratory tract infections and diarrhea in children. – – https://doi.org/10.1097/MD.0000000000004560

[13] Crooks, C. V., Wall, C. R., Cross, M. L., & Rutherfurd-Markwick, K. J. – The effect of bovine colostrum supplementation on salivary IgA in distance runners. – – https://doi.org/10.1123/ijsnem.16.1.47

[14] Boone, J. H., DiPersio, J. R., Tan, M. J., Salstrom, S.-J., Wickham, K. N., Carman, R. J., Totty, H. R., Albert, R. E., & Lyerly, D. M. – Elevated lactoferrin is associated with moderate to severe Clostridium difficile disease, stool toxin, and 027 infection. – – https://doi.org/10.1007/s10096-013-1905-x

[15] Playford, R., Floyd, D., Macdonald, C., Calnan, D., Adenekan, R., Johnson, W., Goodlad, R., & Marchbank, T. – Bovine colostrum is a health food supplement which prevents NSAID induced gut damage. – – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1727496/

[16] Playford, R. J., MacDonald, C. E., Calnan, D. P., Floyd, D. N., Podas, T., Johnson, W., Wicks, A. C., Bashir, O., & Marchbank, T. – Co-administration of the health food supplement, bovine colostrum, reduces the acute non-steroidal anti-inflammatory drug-induced increase in intestinal permeability. – – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11352778/

[17] Bounous, G., & Kongshavn, P. A. L. – Differential Effect of Dietary Protein Type on the B-Cell and T-Cell Immune Responses in Mice. – – https://doi.org/10.1093/jn/115.11.1403

[18] Jaziri, M., Migliore-Samour, D., Casabianca-Pignède, M. R., Keddad, K., Morgat, J. L., & Jollès, P. –Specific binding sites on human phagocytic blood cells for Gly-Leu-Phe and Val-Glu-Pro-Ile-Pro-Tyr, immunostimulating peptides from human milk proteins. – – https://doi.org/10.1016/0167-4838(92)90085-r

[19] Hałasa, M., Maciejewska, D., Baśkiewicz-Hałasa, M., Machaliński, B., Safranow, K., & Stachowska, E. – Oral Supplementation with Bovine Colostrum Decreases Intestinal Permeability and Stool Concentrations of Zonulin in Athletes. – – https://www.mdpi.com/2072-6643/9/4/370

[20] Blais, A., Fan, C., Voisin, T., Aattouri, N., Dubarry, M., Blachier, F., & Tomé, D. – Effects of lactoferrin on intestinal epithelial cell growth and differentiation: An in vivo and in vitro study. – – https://doi.org/10.1007/s10534-014-9779-7

[21] Filipescu, I. E., Leonardi, L., Menchetti, L., Guelfi, G., Traina, G., Casagrande-Proietti, P., Piro, F., Quattrone, A., Barbato, O., & Brecchia, G. – Preventive effects of bovine colostrum supplementation in TNBS-induced colitis in mice. – – https://doi.org/10.1371/journal.pone.0202929

[22] Rao, R., & Samak, G. – Role of Glutamine in Protection of Intestinal Epithelial Tight Junctions. – – https://doi.org/10.2174/1875044301205010047

[23] Hofman, Z., Smeets, R., Verlaan, G., Lugt, R. v d, & Verstappen, P. A. – The effect of bovine colostrum supplementation on exercise performance in elite field hockey players. – – https://doi.org/10.1123/ijsnem.12.4.461

[24] Brinkworth, G. D., Buckley, J. D., Slavotinek, J. P., & Kurmis, A. P. – Effect of bovine colostrum supplementation on the composition of resistance trained and untrained limbs in healthy young men. – – https://doi.org/10.1007/s00421-003-0944-x

[25] Antonio, J., Sanders, M. S., & Van Gammeren, D. – The effects of bovine colostrum supplementation on body composition and exercise performance in active men and women. – – https://doi.org/10.1016/s0899-9007(00)00552-9

[26] Janusz, M., & Zabłocka, A. – Colostrinin: A proline-rich polypeptide complex of potential therapeutic interest. – – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24200016/

[27] Janusz, M., & Lisowski, J. – Proline-rich polypeptide (PRP)—An immunomodulatory peptide from ovine colostrum. – – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/8010865/

[28] Berlutti, F., Pantanella, F., Natalizi, T., Frioni, A., Paesano, R., Polimeni, A., & Valenti, P. – Antiviral properties of lactoferrin—A natural immunity molecule. – – https://doi.org/10.3390/molecules16086992

[29] Otto, W., Najnigier, B., Stelmasiak, T., & Robins-Browne, R. M. – Randomized control trials using a tablet formulation of hyperimmune bovine colostrum to prevent diarrhea caused by enterotoxigenic Escherichia coli in volunteers. – – https://doi.org/10.3109/00365521.2011.574726

[30] Tacket, C. O., Losonsky, G., Link, H., Hoang, Y., Guesry, P., Hilpert, H., & Levine, M. M. – Protection by milk immunoglobulin concentrate against oral challenge with enterotoxigenic Escherichia coli. – – https://doi.org/10.1056/NEJM198805123181904

[31] Kamal Patel – Colostrum - – https://examine.com/supplements/colostrum/#how-to-take

[32] Kaducu, F. O., Okia, S. A., Upenytho, G., Elfstrand, L., & Florén, C.-H. – Effect of bovine colostrum-based food supplement in the treatment of HIV-associated diarrhea in Northern Uganda: A randomized controlled trial. –– https://doi.org/10.1007/s12664-011-0146-0

[33] Kamal Patel – Glutamine – – https://examine.com/supplements/glutamine/#how-to-take