Drożdże odżywcze – dezaktywowane drożdże w postaci płatków, które zapewnią twoim wegańskim (i nie tylko) potrawom posmak przypominający ser

Drożdże odżywcze to popularna wegańska przyprawa, która zawiera dezaktywowane drożdże. Główną różnicą między nimi i klasycznymi drożdżami, które są zazwyczaj wykorzystywane do fermentacji, jest ich wygląd, smak i zastosowanie. Są one stworzone ze szczepu drożdży o nazwie Saccharomyces cerevisiae, które są pełne korzystnych składników odżywczych. Najpierw drożdżom pozwala się mnożyć na substracie bogatym w cukier jak melasa. Następnie są one suszone i podgrzewane do temperatury około 40 °C. To skutkuje ich dezaktywacją oraz zachowaniem doskonałego smaku i wartości odżywczych.  

Ostatecznym produktem są drobne płatki, których nie trzeba obrabiać cieplnie i można je dodać bezpośrednio do dań, podobnie do przypraw. Drożdże odżywcze mają słodko-słony smak, który nieco przypomina orzechy lub ser. Tego typu drożdże nazywa się często wegańskim parmezanem. 

Jakie zastosowania mają drożdże odżywcze? To doskonały sposób, by przyprawić wegetariańskie, wegańskie i mięsne dania. Doskonale pasują do makaronu, risotto, zup i kotletów mielonych oraz doskonale wzbogacą dania z kuskusem, komosą, bulgurem lub ziołowym pesto. Kremy, dipy lub dressingi do sałatek również skorzystają z dodania ich do smaku. Możesz dodać je także do zapiekanek lub zastosować jako alternatywę dla bułki tartej przy smażeniu. Możesz ich także użyć do przygotowania wegańskiego sera i sosów. 

Największą zaletą tej przyprawy jest jej profil składnikowy. Prawie 50% jej składu to białka roślinne, które podbiją twoje dzienne spożycie. Nie można też zapomnieć o wysokiej zawartości błonnika, który jest ważny dla zdrowego trawienia. Ponadto, drożdże odżywcze często są wybierane przez wiele osób z uwagi na inne zawarte w nich składniki odżywcze. 

Na pewno znajdą więc miejsce w kuchni każdego miłośnika zdrowego stylu życia. Są idealne dla wegetarian, wegan oraz osób, które szukają sposobu na przyprawienie dań w nietypowy sposób. Co więcej, nie zawierają glutenu, co na pewno docenią osoby, które cierpią na celiakię oraz takie, które chcą ograniczyć jego spożycie.

Zalety Drożdży odżywczych

• przyprawa z wysoką zawartością dezaktywowanych drożdży
• w formie drobnych płatków
• stworzone z drożdży (Saccharomyces cerevisiae)
• mają słodko-słony smak przypominający ser
• mają wysoką zawartość białek roślinnych
• bogate w błonnik
• bez glutenu
• nadają potrawom serowego posmaku 
• doskonałe do przyprawiania makaronu, risotto, kremów i innych dań
• wykorzystywane w produkcji wegańskich serów i sosów
• doskonały sposób na urozmaicenie diety
• doskonałe dla wegetarian i wegan

Składniki

Suche dezaktywowane drożdże – płatki (z Saccharomyces cerevisiae).

Informacje żywieniowe

*Zalecana dzienna dawka dla przeciętnego dorosłego (8400 kJ/2000 kcal)

Uwaga

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu. Chronić przed bezpośrednim światłem słonecznym.