Chutney z mango – GymBeam

Chutney z mango to sos do podawania na zimno, w którym mango stanowi 68,8% składu. Ma gładką konsystencję i łatwo się rozsmarowuje, dlatego chutney można podawać prosto ze słoika lub wymieszać z ciepłym sosem.

Słodycz mango równoważy tu ocet z czerwonego wina oraz sok z cytryny i pomarańczy, które nadają chutney świeżość i przyjemną kwaskowatość. Trzy przyprawy nadają całej mieszance egzotyczny charakter. Kurkuma wnosi ziemistą nutę i intensywnie żółty kolor, suszony imbir delikatną ostrość, a gałka muszkatołowa korzenny posmak.

Mimo wyśmienitego smaku ma zaledwie 93 kcal, nie zawiera tłuszczu i jest źródłem błonnika. Przy zawartości 0,10 g soli na 100 g ma niską zawartość soli, co w przypadku sosu do przyprawiania potraw nie jest typowe.

Chutney z mango produkujemy w małej manufakturze, a nie w dużej fabryce. Chutney gotujemy tu w małych partiach, dzięki czemu każdy składnik jest pod kontrolą.

Podczas produkcji zawsze obowiązuje jedna zasada. Do słoika trafia tylko to, co powinno się w nim znaleźć. Bez zagęstników, sztucznych aromatów ani dodanych konserwantów.

Dzięki kwasowości octu i delikatnej pasteryzacji. Chutney jest przygotowywane w małych partiach, co pozwala kontrolować, jak każda partia reaguje na ciepło, i pasteryzuje się je tylko przez niezbędny czas. Dlatego do receptury nie dodaje się żadnych konserwantów ani zagęstników, a zawartość nieotwartego słoika zachowuje trwałość przez 18 miesięcy.