Chutney z mango - GymBeam

Chutney mangowe to sos podawany na zimno, w którym mango stanowi 68,8% składu. Ma gładką konsystencję i łatwo się rozsmarowuje, dzięki czemu można użyć chutney bezpośrednio ze słoika lub wymieszać je z ciepłym sosem.

Słodycz mango równoważą ocet z czerwonego wina oraz sok z cytryny i pomarańczy, które nadają chutney świeżość i przyjemną kwaskowatość. Trzy przyprawy nadają całej mieszance egzotyczny charakter. Kurkuma wnosi ziemistą nutę i intensywnie żółty kolor, suszony imbir delikatną pikantność, a gałka muszkatołowa korzenny posmak.

Pomimo wyśmienitego smaku ma zaledwie 93 kcal, nie zawiera tłuszczu i jest źródłem błonnika. Przy 0,10 g soli na 100 g ma także niską zawartość soli, co nie jest częste w przypadku sosów.

Chutney z mango produkujemy w małej manufakturze, a nie w dużej fabryce. Chutney gotujemy tu w małych partiach, dzięki czemu każdy składnik jest pod kontrolą.

Podczas produkcji zawsze obowiązuje jedna zasada. Do słoika trafia tylko to, co powinno się w nim znaleźć. Żadnych zagęstników, sztucznych aromatów ani dodanych substancji konserwujących.

Dzięki kwasowości octu i delikatnej pasteryzacji. Chutney jest wytwarzany w małych partiach, dzięki czemu można kontrolować, jak każda partia reaguje na ciepło, a pasteryzacja trwa tylko tyle, ile jest konieczne. Dlatego do receptury nie dodaje się żadnych konserwantów ani substancji zagęszczających, a nieotwarty słoik można przechowywać przez 18 miesięcy.