Najlepsze z kategorii białko sojowe
Białko sojowe to jedno z najpopularniejszych roślinnych alternatyw ze względu na fakt, że jego zawartość egzogennych aminokwasów (EAA) jest bardzo podobna do białka serwatkowego, przez co jest szczególnie częstym wyborem pośród wegan i wegetarian. Jednakże w porównaniu do białka serwatkowego, suplementy opierające się na soi często zawierają więcej cukru. Może to być dla ciebie wadą szczególnie jeśli jesteś na diecie przed zawodami i kiedy zwracasz szczególną uwagę na każdy gram makroelementów, który dostarczasz swojemu organizmowi. Zawsze upewniaj się, że dokładnie czytasz etykiety produktów i wybierasz suplementy proteinowe, które sprawdzą się dla ciebie najlepiej oraz zadbają o wszystkie twoje potrzeby.
Białko sojowe jest zwykle wytwarzane z białych płatków pozyskiwanych poprzez obranie i odtłuszczenie soi. Płatki są mielone na mąkę, która zawiera około 50 – 54% białka. Wykorzystując różne procesy technologiczne, mąka jest następnie filtrowana oraz pozbawiana związków aromatycznych i cukrów. Dzięki temu wytwarza się koncentrat z zawartością około 65 - 75% białka.
W niektórych przypadkach ten koncentrat może być dalej przetwarzany poprzez odwirowanie, suszenie oraz usuwanie błonnika. Powstały dzięki tym procesom produkt to izolat sojowy, który teoretycznie może osiągać zawartość do 90% białka, ale w rzeczywistości jego koncentracja wynosi zwykle około 85%. Prototypowy produkt z tej kategorii to Izolat Białka Sojowego.
