Fasola Mung to popularna roślina strączkowa o smaku zielonego groszku i wysokiej zawartości zarówno białka, jak i błonnika, która doskonale sprawdza się w zupach i sałatkach
Fasola Mung jest małą, zieloną rośliną strączkową o oliwkowo-zielonym kolorze i smaku przypominającym zielony groszek. Ma swoje miejsce w wielu tradycyjnych kulturach, a najczęściej można ją spotkać w kuchni wietnamskiej, tajskiej i innych kuchniach azjatyckich.
Jest jednym z wysokiej jakości roślinnych źródeł białka, ponieważ zawiera 23,9 g/100 g białka. W rezultacie promuje wzrost i utrzymanie masy mięśniowej, jak również zachowanie zdrowych kości. Jest również popularna wśród wegan i osób, które lubią dietę opartą na roślinach. Ponadto, wyróżnia się ona również zawartością 16,3 g błonnika na 100 g, co czyni ją jedną z najlepszych źródeł błonnika. Co więcej, ma również niską zawartość tłuszczu i nasyconych kwasów tłuszczowych. Zaletą jest jej łatwe i szybkie przygotowanie. Ponieważ wystarczy namoczyć ją przez 2 godziny, a następnie ugotować przez około 20 minut.
W przeciwieństwie do innych roślin strączkowych, fasola mung zachowuje przyjemnie jędrną konsystencję po ugotowaniu i nie jest mączysta. Dzięki temu można ją wykorzystać w wielu różnych przepisach. Jest idealnym wyborem do zup, risotto lub świeżych sałatek. Nadaje się również do pasztecików warzywnych, kotlecików z roślin strączkowych lub burgerów warzywnych. Wyróżnia się również w zimnych sałatkach, pastach do smarowania, dipach lub jako pożywny dodatek do kuskusu lub bulguru. Jest również używana do produkcji indyjskiego mung dhal lub tradycyjnych wietnamskich lub tajskich deserów.
Oprócz gotowania, można ją również piklować i uzyskać chrupiące kiełki mung, które pokochasz jako dodatek do sałatek lub kanapek. Fasola mung jest wszechstronnym i pysznym składnikiem, który doda wyjątkowego smaku i składników odżywczych do Twoich posiłków.
Fasola Mung i jej zalety
- roślina strączkowa o smaku przypominającym zielony groszek
- wysoka zawartość białka 23,9 g/100 g
- zawiera dużą ilość błonnika 16,3 g/100 g
- ma niską zawartość tłuszczu i nasyconych kwasów tłuszczowych.
- łatwa w przygotowaniu
- po namoczeniu gotuje się w około 20 minut
- świetne źródło białka dla wegetarian i wegan
Składniki
Fasola Mung.
Instrukcja przygotowania
Fasolę mung moczyć przez 2 godziny, dokładnie opłukać i gotować przez 15 - 25 minut do miękkości.
Fakty żywieniowe
| Wartości odżywcze |
Na 100g |
| Wartość energetyczna |
1451 kJ/ 347 kcal |
| Tłuszcze |
1,2 g |
| - w tym nasycone kwasy tłuszczowe |
0,3 g |
| Węglowodany |
46,3 g |
| - w tym cukry |
6,6 g |
| Błonnik |
16,3 g |
| Białko |
23,9 g |
| Sól |
0,3 g |
Ostrzeżenie
Przechowywać w suchym miejscu z dala od bezpośredniego światła słonecznego i w temperaturze pokojowej.
Alergeny: Może zawierać śladowe ilości glutenu, orzeszków ziemnych, soi, orzechów i nasion sezamu.