Ziemniaki to na pierwszy rzut oka najzwyklejszy produkt, który od wieków jest częścią naszej diety. Pochodzą z Ameryki Południowej i dostały się do Europy w szesnastym wieku. Niektórych może zaskoczyć fakt, że należą do kategorii warzyw. Mimo że najczęściej są używane jako dodatek, podobnie do zbóż, to znacząco różnią się od nich profilem odżywczym.
Choć głównie składają się z węglowodany, a w szczególności skrobi, to ich zawartość jest dużo niższa niż we wspomnianych wcześniej zbożach (ryż, pszenica, itd.). Tak, to prawda. Ziemniaki to nie bomba węglowodanowa, tak jak często się je postrzega. Z drugiej strony są relatywnie niskokalorycznym produktem, zawierającym tylko około jedną piątą węglowodanów w porównaniu na przykład do ryżu lub pszenicy. Ziemniaki są w związku z tym idealne podczas redukcji wagi jako część diety redukcyjnej.
Ziemniaki to łatwo dostępny i popularny składnik, który pasuje do niezliczonej ilości przepisów. Jako pierwsze i najważniejsze na myśl przychodzą gotowane ziemniaki, służące za uniwersalny dodatek do mięsa lub ryb. Pasują doskonale także do tofu, robi (roślinny substytut mięsa), seitana, kostek sojowych i innych zamienników mięsa.
Tłuczone ziemniaki to kolejna podstawa diety wielu osób. Możesz przygotować je w tradycyjny sposób z masłem i mlekiem, ale eksperymentowanie także jest opcją. Wymieszanie ich z groszkiem, dynią lub marchewką może dodać nie tylko koloru, ale i interesujących smaków i składników odżywczych.
Pieczone ziemniaki po amerykańsku także są bardzo popularne. Aby je przygotować, po prostu przypraw ziemniaki, skrop je oliwą z oliwek i upiecz w piekarniku lub frytkownicy beztłuszczowej przez około 20–40 minut w 200 °C. Będą gotowe, kiedy zyskają złoto-brązowy kolor. Podobnie możesz eksperymentować ze smakami, urozmaicić je przyprawami lub przepysznym sosem, lub dipem. Te ziemniaki są doskonały dodatkiem do mięsa lub jego roślinnych zamienników i pasują świetnie także do hamburgerów tak jak nasze ukochane frytki.
Kto nie uwielbia sałatki ziemniaczanej? Ugotowane ziemniaki pokrojone na małe kawałki i wymieszane z cebulą, ogórkami kiszonymi, jajkami, majonezem i innymi składnikami od dawna mają reputację przepysznego dania. Oryginalna wersja z majonezem ma dość dużo kalorii, więc możesz docenić przepis na lżejszą wersję. Jeśli chciałbyś przygotować najpyszniejszą i zdrową sałatkę ziemniaczaną, wypróbuj ją w wersji fit z jogurtem lub majonezem light. Jednakże jeśli wolisz rozkoszować się klasycznym daniem, rozważ przygotowanie na przykład wietnamskiej sałatki ziemniaczanej, która w oryginalnym przepisie nie zawiera majonezu. Składa się tylko z ziemniaków, bulionu, musztardy, oleju i cebuli.
Do niezapomnianych przepisów z ziemniaków zaliczają się także frytki. Są nie tylko przepyszne, ale i możesz je w prosty sposób wymieszać ze swoimi ulubionymi składnikami, włożyć do naczynia do zapiekania i upiec. Jako iż twoja wyobraźnia nie zna granic, możesz przygotować je z mięsem, jajkami, szynką lub nawet z seitanem, tempehem czy tofu. Jeśli interesują cię mniej tradycyjne przepisy, to możesz spróbować przygotować ziemniaczane rösti, rissole lub włoską frittatę. Możesz poeksperymentować także z ciastem ziemniaczanym i stworzyć rzeczy takie jak domowy chleb, placuszki, gnocchi, pierogi czy kluski.
Szybkich przepisów na mięso i ziemniaki nigdy dość, a dziś dodaliśmy do nich nasz majonez light, aby idealnie połączyć wszystkie smaki. Szybki lunch gotowy do zabrania w pojemniku do pracy.
Masz ochotę zjeść w domu to tradycyjne brytyjskie danie, ale chcesz je przygotować w nieco zdrowszej wersji? Jeśli tak, musisz wypróbować dzisiejszy przepis na pieczoną w piekarniku wersję ryby z frytkami.
Tak proste, a jednocześnie tak dobre. Wystarczy umieścić kurczaka i warzywa w naczyniu do pieczenia i zaczekać, aż piekarnik zrobi swoją magię. Gotowy posiłek zawiera dużo białka i niesamowicie smakuje.
Z mięsa mielonego można wyczarować wiele pysznych dań. Dzisiaj wybraliśmy Shepherd’s Pie. Połączenie mieszanki mięsnej i zapiekanego puree ziemniaczanego zachwyci nawet największych smakoszy.
Tym razem przygotujmy pierś z kurczaka w odrobinę inny sposób. Dzięki prostej marynacie składającej się z oleju, cytryny i miodu stworzysz unikatowe doświadczenie smakowe. I oczywiście ten przepis jest pełen białka.
Zainspiruj się naszym przepisem na pieczoną pierś z kurczaka podaną z puszystymi tłuczonymi ziemniakami, dzięki której uśmiech zagości na twarzy wszystkich członków twojej rodziny. Gotujmy!
